Comparer les variétés

¹ Les pourcentages de composition sont exprimés en matière sèche. Pour convertir une valeur ou les deux extrémités d'une plage affichée en teneur en humidité (méthode 13%), multiplier par 0,87.

² Somme du stachyose et du raffinose.

³ Comprend tous les sucres solubles mesurés.

⁴ Comprend des sucres solubles et des glucides insolubles.

⁵ Somme de la génistéine, de la daidzéine et de la glycitéine, exprimée en équivalents d'aglycone.

⁶ Parties par million, équivalent à mg/kg ou µg/g.

Les valeurs affichées sous forme d'intervalles représentent l'écart interquartile (EIQ), du 25e percentile (Q1) au 75e percentile (Q3), pour les échantillons de la variété, de la région de culture et de l'année de récolte indiquées. Cet intervalle représente la valeur centrale des résultats observés et ne correspond ni à un intervalle minimum-maximum ni à une moyenne arithmétique.

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